« AOC CUVÉE D’AUGUSTIN : Label AOC "Huile d'Olives du Languedoc"

La variété principale, Olivière et la variété secondaire Picholine, répandues sur l’ensemble du territoire constituent le fil conducteur de l’Appellation. L’assemblage marque la typicité du produit et confère à cette huile un fruité caractérisé par des notes de fruits rouges, de foin sec et de confiture. L’ardence et l’amertume sont peu présentes. »