Clermontaise : Cette variété se cultive essentiellement dans les environs de CLERMONT-L’HÉRAULT.
Au nez : arômes de foin frais, amande.
En bouche : arômes de foin frais, beurre et amande. Cette huile ne présente aucune amertume, avec un très faible piquant.
C’est un fruité mûr.
