Fruit de l’Olivière. Cette variété traditionnelle des PYRENEES-ORIENTALES est également cultivée dans les départements de l’AUDE et de l’HERAULT. Ce fruit donne une huile onctueuse et douce aux arômes de feuille de tomate et de banane verte. Elle se caractérise par une légère amertume et un léger piquant. L’huile OLIVIERE accompagne très bien les poissons en papillotes ou les légumes chauds. C’est un fruité VERT MOYEN