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Quelques chiffres sur la production d'Huile d'Olive à Clermont-l'Hérault
Huile d'Olive, savons, crèmes à base d'huile d'Olive
Il y a environ 830 millions d'olivier dans le monde qui produisent 1,5 millions de tonnes d'huile et 700 000 tonnes d'olives de table (vertes et noires). Il y a approximativement 650 millions d'oliviers en Europe, dans les pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Italie, Grèce, France, Tunisie, Maroc... Branche avec olives vertes et noires
Il existe aujourd'hui 25 000 oléiculteurs dans l'Hexagone. Le verger est réparti sur 1 400 communes oléicoles et couvre 15 000 ha. Il y a 140 moulins, coopératifs et privés. Avec 3 000 tonnes d'huile d'olive produites (3,5 % de consommation française), la filière représente un chiffre d'affaires de 3 milliards de francs. En deux décennies, la consommation hexagonale d'huile d'olive est passée de 20 000 à 80 000 tonnes.
Verger d'Oliviers On dénombre une trentaine d'espèces d'oliviers mais plus de 400 variétés d'olives à l'origine de crus et d'appellations d'origine, comme les grands vins. En France, on compte actuellement 3 millions d'oliviers. Il y en avait 26 millions en 1840. Mais le gel de février 1956 a détruit 11 millions d'arbres. L'urbanisation forcenée dans le midi, l'avancée du vignoble ont eu raison du reste.

© Fusioline