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Les vertus
diététiques de l'Huile d'olive
| L'Huile d'olive est recommandée
à tous les âges de la vie. L'Huile d'olive et la prévention des maladies cardio-vasculaires Parce que c'est un pur jus de fruit, l'huile d'olive vierge est un aliment sain et naturel. Composée à 90% de lipides (900 calories pour 100 g.), l'huile d'olive contient des vitamines E (3 à 30 mg), de la provitamine A (carotène), des acides gras saturés (8 à 23,5%) , des acides gras des acides gras insaturés (75,5 à 90,5%), des acides gras monoinsaturés (oléiques), des acides gras polyinsaturés (linoléiques et linoléniques). Trois congrès internationaux, ceux de Lucques (1969) de Terrémolinos (1975) et de la Canée (1980) ont fait le point sur les propriétés de l'huile d'olive et la santé. |
Les médecins français André Charbonnier (auquel on doit, notamment, un ouvrage consacré à " l'huile d'olive, aliment-santé " aux éditions Frison-Roche), Jean-Louis Richard, Bernard Jacotot, Anne-Marie et Maurice Laval-Jeantet ont décrit de façon scientifique l'utilité de l'huile d'olive en prévention des maladies cardio-vasculaires, sa tolérance digestive supérieure à celle des autres corps gras, son rôle sur la densité et la minéralisation des os. | L'huile d'olive est donc recommandée:
Chez le nourrisson, en complément
de l'alimentation lactée, en tant que graisse alimentaire favorable
à la croissance osseuse et au développement harmonieux
du cerveau et du tissu nerveux. Chez l'enfant, comme graisse alimentaire favorisant : la croissance osseuse, le développement harmonieux du cerveau et du tissu nerveux, la prévention et le traitement des troubles digestifs d'origine hépatobiliaires. Chez l'adulte comme aliment favorisant la digestion normale, comme graisse alimentaire la mieux assimilée par l'intestin : en prévention et dans le traitement des troubles digestifs d'origine hépatobiliaires, en prévention et dans le traitement des affections cardio-vasculaires. Chez le vieillard, pour son effet anti-vieillissement du système nerveux et pour toutes les autres indications citées pour l'adulte. |